l’École Obtient le Niveau 2 du Label ECOCERT En Cuisine !
C’est une belle réussite pour notre commune : la cantine de l’école vient d’obtenir le Niveau 2 du label ECOCERT En Cuisine, une reconnaissance nationale qui valorise l’engagement en faveur d’une alimentation plus saine, durable et responsable.
Ce label, décerné par l’organisme indépendant Ecocert, récompense les établissements de restauration collective qui vont au-delà des obligations légales en intégrant dans leurs pratiques plus de produits biologiques, locaux, faits maison et respectueux de l’environnement. Le niveau 2 témoigne d’une véritable montée en qualité, avec notamment l’introduction de 30 à 40 % de produits bio, une limitation des protéines animales au profit de plats végétariens équilibrés, une attention portée à la réduction des déchets et à la traçabilité des aliments.
Une équipe engagée au service des enfants
Cette réussite est avant tout le fruit d’un travail collectif, mené avec passion et conviction. Un immense merci à Laurent PEYSAN, notre cuisinier scolaire, dont l’implication quotidienne, la créativité et la rigueur font de chaque repas un moment de plaisir, d’apprentissage et de santé pour nos enfants. Grâce à lui, le “fait maison” prend tout son sens à la cantine, et les produits de saison sont cuisinés avec soin et bon goût.
Nous saluons également le rôle essentiel de Christine DE ROS, secrétaire générale de la mairie, qui a su mobiliser les équipes, accompagner la démarche de labellisation et assurer la coordination entre tous les acteurs avec efficacité et bienveillance. Son soutien administratif a été déterminant à chaque étape.
Et bien sûr, un remerciement tout particulier à Maxime CAFFRAY, l’instigateur de ce projet de labellisation. C’est lui qui a porté l’idée, convaincu les partenaires, organisé les premières réunions et impulsé cette dynamique vertueuse au sein de notre commune. Sans son engagement, ce projet n’aurait peut-être jamais vu le jour.
Un pas concret vers une alimentation durable
Ce label est bien plus qu’une distinction : c’est un engagement fort en faveur de l’environnement, de la santé des enfants et de la qualité du service public. Il traduit une volonté politique et citoyenne de proposer une restauration plus responsable, plus juste, et plus en phase avec les enjeux de notre époque.
Par ailleurs, la municipalité a décidé de supprimer les produits d’entretien non écolabellisés, afin de préserver la santé des agents et des enfants, tout en réduisant l’impact environnemental. Cette mesure s’inscrit dans une politique globale de durabilité, qui comprend également la mise en place du tri sélectif et du traitement des biodéchets à la cantine.
Un accompagnement structurant
Cette progression a aussi été rendue possible grâce à l’accompagnement pédagogique de l’association Du Bruit Dans La Cuisine, qui a su transmettre aux équipes les clés pour une transition alimentaire réussie, et au Département des Landes, qui a financé la formation préalable des agents.
Dès le mois d’octobre, les agents municipaux impliqués dans le service de la cantine participeront également à une formation spécifique sur la sensibilisation pédagogique au goût, afin d’accompagner les enfants dans la découverte et l’appréciation des saveurs. Une manière de prolonger l’expérience du “bien manger” au-delà de l’assiette.
Une démarche collective qui démontre qu’avec les bons outils et les bons partenaires, il est possible de transformer durablement notre façon de nourrir les enfants.
Une volonté forte de la municipalité
Ce vendredi, dernier jour d’école, nos enfants peuvent déjà compter sur une cantine de qualité pour la rentrée, où l’exigence et le plaisir se rencontrent à chaque repas.
Et parce que l’accès à une alimentation saine ne doit pas être une question de moyens, la municipalité a fait le choix fort de ne pas augmenter le tarif de la cantine, malgré la qualité grandissante des produits et des repas. C’est une décision politique assumée : celle de faire du bien manger un droit, pas un privilège.
Nous sommes fiers de cette avancée, et nous continuerons à œuvrer pour une cantine toujours plus vertueuse, ouverte sur les producteurs locaux, respectueuse de la planète et garante du bien-être de nos enfants.
